Le mistral froid durant la période de la floraison et le peu de pluie de l’été ont eu pour conséquence un faible rendement sur nos vieilles vignes, mais comme pour l’ensemble des millésimes des années 2000 la qualité est toujours présente au Domaine Pontifical.
DISPONIBLE À LA LIVRAISON EN MARS 2024
Encépagement rouge : 80% Grenache, 10% Syrah, 5% Cinsault, 5% Mourvèdre.
Viticulture : rendement 26 hectolitres à l’hectare, agriculture raisonnée. Vendange manuelle.
Vinification et Elevage : Eraflage à 50% - Macération traditionnelle, remontages quotidiens. 12 mois minimum en foudre. Température de service : entre 16°C à 17°C
Dégustation du Domaine Pontifical : une robe rubis pourpre ; nez de fruits rouges cuits, sous bois, épices ; au palais, du volume et de la mâche, les tannins sont